기름/오일의 종류와 알맞은 활용법
다양한 식용유의 세계와 알맞은 활용법주방에 하나쯤은 꼭 있는 식용유. 하지만 요즘은 선택지가 너무 많아 어떤 기름을 어떤 요리에 써야 할지 헷갈리기 쉽습니다. 올리브유, 아보카도유, 포도씨유, 참기름, 코코넛오일 등등. 각 기름마다 향, 연기점, 영양소가 다르고, 따라서 어울리는 요리도 제각각입니다. 오늘은 여러 가지 식용유의 특성과 각각을 가장 효과적으로 활용할 수 있는 방법을 소개해 보려 합니다.1. 올리브유 (Olive Oil)특징: 풍부한 향과 맛, 단일불포화지방산이 풍부. 항산화 효과가 뛰어난 폴리페놀 포함.용도: 샐러드 드레싱, 저온 볶음, 마무리 토핑.주의할 점: 엑스트라 버진 올리브유는 연기점이 낮아 고온 요리에는 부적합.추천 사용법: 토마토 샐러드 위에 살짝 뿌리거나, 구운 채소 위에 마..
2025. 4. 24.
